recette du petit-pois et les carottes épicé au lait de coco

Les ingrédients

- 6 petites carottes

- 300 g de petits pois

- 1/2 verre de lait de coco

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel

- 1 oignon blanc

- persil

- 3 cm de gingembre

- 1 gousse d'ail

Les épices

- sel

- poivre

- 1/4 de cuillère à café de raz-el-hanout

- 1/4 de cuillère à café de coriandre moulu

- 1/4 de cuillère à café de paprika

- 1 pince de curcuma

Ustensile

- sauteuse

La préparation

1 - Découpage

Peler et couper en fine lamelle l'oignon. Râpé le gingembre et l'ail. Laver, éplucher et couper en fine rondelle les carottes. Haché le persil

2- Dans une sauteuse, mettre 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol puis faire chauffer. Ensuite, mettre les oignons et les faire dorer pendant environ 2 minutes. Salé et poivré selon votre goût. Puis rajouter les autres épices : - 1/4 de cuillère à café de raz-el-hanout - 1/4 de cuillère à café de coriandre moulu - 1/4 de cuillère à café de paprika et 1 pince de curcuma. Bien mélanger.

3- Rajouter les carottes et les faire dorer pendant environ 2 minutes. Rajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de miel, le persil et le gingembre et l'ail haché. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

4 - Mettre 300 g de petit pois surgelé. Laisser pendant environ 5 minutes jusqu'à décongélation. Puis rajouter, 3 petits verre d'eau. Laissez jusqu'à ébullition puis rajouter 1/2 verre de lait de coco. Goûter le sel et le poivre. Laisser à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il n'y a plus d'eau et il reste une sauce homogène.

Bon appétit !