Betteraves à la polonaise

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 2 ou 3 belles betteraves rouges crues

- 2 beaux oignons

- pommes de terre ou pommes

- une cuillère à soupe de vinaigre de vin 

- huile, sel poivre

Préparation :

Râper grossièrement les betteraves crues.

Mettre un peu d'huile dans une cocotte en fonte et faire blondir les oignons émincés.

Ajouter les betteraves, le vinaigre, saler, poivrer.

Eplucher les pommes de terre (ou les pommes épépinées) et les "nicher" dans les betteraves.

Couvrir et cuire une heure et demi à feu doux ou encore mieux au four chaud.