recette du Roulés de dinde au lard, au fromage et à la moutarde

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 4 belles tranches fines de filets de dinde

- 200 g de lard fumé de type 'déjeuner' (très fines)

- 4 petites tranches de fromage de type (vieux Brugges

, vieux pané ou autre)

- 1 bouteille de bierre blonde (25 cl)

- un peu de moutarde

- margarine pour cuire

- paprika, poivre noir, sel

- 1/2 cube de soupe aux fines herbes

- crème fraîche et liant selon le goût

Préparation : 

Etalez les tranches de dinde bien à plat et tartinez-les de moutarde.

Rajoutez la petite tranche de fromage et enroulez le tout.

Enrobez chaque 'paquet' de dinde de 2 fines tranches de lard (une de chaque côté, en croix) et attachez à l'aide d'une petite pique en bois.

Faites dorer le 'paquet' dans la margarine de chaque côté et épicez selon vos goûts.

Versez la bière tout doucement, ainsi que le 1/2 cube, puis laissez cuire à feux doux et à couvert pendant 10 mn.

Retirez les paquets, puis hors du feu, ajoutez un peu de crème fraîche pour lier la sauce.

Servez les paquets nappés de sauce.