Mélanger 200gr de farine avec 100gr de beurre, 70gr de sucre, 1 oeuf et une c à café de levure, ramasser en boule et étaler sur un moule à tarte préalablement beurré.
Préchauffe le four à 180°C
Peler et couper les poires en tranches puis les citronnier puis les disposer sur la pâte
Casser 5 oeufs, ajouter 1 c à soupe de maïzena delayée dans une c à soupe d'eau, 4 c à soupe de crème fraiche, 100gr de sucre et une demi c à café de vanille, foueter et verser sur le moule.
Cuire pendant 30 mn, faire dorer si nécessaire
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