recette Italienne
préparation:
Eplucher et couper 4 poires en dés, les faire mijoter dans une poele avec une c à soupe de sucre, puis les mixer.
Préparer une crème qui se rapproche de la mascarpone puisqu'elle n'est pas disponible en algérie (mélanger la moitié d'un pot de crème fraiche avec 1 régime)
battre 4 jaunes avec la vanille, 70gr de sucre puis ajouter petit à petit la mascarpone, Incorporer les blanc en neiges.
prendre un bol de lait et ajouter une c à soupe de chocolat en poudre, tremper rapidement les langues de chat (30) dans le lait et tapisser le plateau, ajouter une couche de compote, une couche de crème, refaire une 2eme couche.
Mettre 4h au frigo puis saupoudrer de chocolat en poudre
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