Houmous

(recette libanaise)

préparation:

Faire bouillir 250 gr de poichiches, puis les mixer avec un peu de jus de cuisson, 2 gousses d'ail, sel, poivre et huile d'olive. ajouter 1 c à soupe de tahiné (purée de grains de sésame mixés avec de l'huile)

ajouter le jus d'un citron puis mettre au réfrigérateur, se consomme en entrée avec du pain